在对待头部的时候要将头部打开，用一根筷子从龙虾的小便口插进至贴近头部处，取出木筷，握紧龙虾壳的一端，卸掉大螯 。把鳃和胃囊取出来丢弃，并把虾脑也取出来摆好 。
【波士顿龙虾的做法多样,水煮、烤或蒸均美味 波士顿龙虾胃囊怎么取】墨尔本龙虾生长于寒冷的天气水域，其特点为有1对大龙虾钳，这会对钳由于主题活动多而肉质粗，虾身无膏但肉质嫩滑细腻 。墨尔本龙虾的处理方式多种多样，水焯、烤或蒸均美味可口 。
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