家里有过病人的人都知道,病人在出院之后身体需要营养,但是又不能吃的太油腻,鸡汤和排骨汤便是最好的选择了 。鸡汤不仅喝起来口感细腻美味,而且鸡汤也是一种很有营养的食物,特别适合身体虚弱的人 。鸡汤在炖的时候火候是很重要的,否则是会影响鸡汤的营养价值和口感的 。
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山药炖鸡汤
【清烧鸡的做法大全】 材料
农家鸡1只,山药1根,枸杞1小把,葱姜,料酒,盐
做法
1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结 。
2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开 。
3、撇去浮沫 。
4、加入一汤匙料酒 。
5、放入姜片葱结 。
6、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟 。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)
7、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟 。
8、枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可 。
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