关于南瓜的品种是不一样的,有的南瓜外皮是黄色的,有的南瓜外皮是会发出墨绿色的状态,不同的南瓜有不同的口感,不过最好吃的南瓜还是红皮南瓜,红皮南瓜的肉感是糯糯的粉粉的,有一种像板栗一样的口感,最主要的是口感好,营养价值也很高,红皮南瓜的做法很多,我们来看一看怎么做才好吃?
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奶油糖炒南瓜皮
材料
【红皮南瓜的做法大全】 南瓜皮1/3颗奶油20公克糖2大匙肉桂粉2小匙味淋2小匙
做法
step1
1
重点:削南瓜皮的时候,故意削厚一点(约0.5公分) 。将南瓜表面洗干净,去籽(保留)后,切成半,放入冷涷厍冷涷一天后拿出自然解涷 。解涷后很容易去皮,皮用刀像切西瓜皮一样,顺着皮和肉的中间横向切过去,就会得到完整的皮切面 。这样切出来的南瓜皮又整齐又漂亮 。
炒锅中放入约20公克的奶油 。用小火加热融化冒泡 。
拌炒一下,再加入一匙肉桂粉拌炒 。然后加入一匙味醂拌炒 。重点:加味醂的用意在于,味醂让食材表面发出光泽 。感觉表面油亮亮,炒到松松即可 。全程用中火只炒了五分钟,香喷喷的南瓜皮小菜完成 。
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