牛肉馅怎么调嫩？ _生活百科

一般来讲，肉馅主要就是以下几种，分别是羊肉馅、牛肉馅以及猪肉馅。相对来说，猪肉馅的应用率才是最广的，当然了，牛肉馅也是非常不错的。当然，羊肉馅虽然很好吃，不过对于很多南方的朋友来说是受不了羊肉的膻味的。那么问题来了，牛肉馅怎么调吃起来才会更嫩呢?

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葱花和油：使用时再放入50克葱末和油50克，先放再搁置后肉馅味道不好，一般人家都是放植物油或香油，我喜欢放调料油和香油混合(40克调料油 10克香油)，这样味道更好：
调料油的做法：锅中放油，凉油时就放入八角，桂皮，草果1个(拍裂)，等油热，调料变色出香味关火，凉了就可以用了，可以一次多做些，炒菜拌菜味道也很不错。
【牛肉馅怎么调嫩？】 好了，到这里肉馅就拌好了，可以加任何你喜欢的蔬菜了，我这次包的是白菜的，我看好多人家都爱用剁的方式弄碎白菜，其实很简单的，将白菜的厚帮片开切成大片，然后切成细丝，再切成细末就可以了，酸菜的也可以这样切，菜量一般是肉的一倍或2倍左右。