炖菜煮肉时什么时候放盐好呢

【炖菜煮肉时什么时候放盐好呢】炖菜时候一般菜炖到七八分熟的时候加,这时候菜正处于脱水阶段,很容易浸入盐;炖菜先放盐会让肉的蛋白质凝固,不利于营养物质溶出 , 一般等到汤汁收到一半,再加盐 。