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鸡蛋洗净，锅里放清水，放入洗净的鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟 。

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用料准备：老抽半碗、葱姜蒜适量、陈皮、花椒、八角 。（这个料的量没有固定，根据自己的口味而定 。）
【乡巴佬鸡蛋 在家也能自制乡巴佬鸡蛋】

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把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底 。

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剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里 ， 最后再把老抽倒进锅里，放清水 ， 水的量以盖过鸡蛋为适 。

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大火煮开，改小火煮20分钟 。

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熄火 ， 把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿，晾凉 。锅里放入适量的冰糖 。（冰糖的作用是上色的 。）

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放入鸡蛋，如果水少的话可以加水 ， 口味偏重的可以放入盐，刀把鸡蛋切小口，继续煮15分钟 。

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