江苏常熟传统的特色面点常熟市美食 _经验分享

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叫花鸡。常熟叫花鸡，又称炖鸡，是江苏省传统的地方名菜，属于苏菜。产于中国江苏常熟。生产材料包括鸡肉、荷叶等。常熟叫花鸡，棕红色，油润明亮，香气扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥脆，营养丰富，风味独特。
鸭血糯。糯米是江苏常熟的特产，在古代属于贡品。俗称鸭血糯米，属于水稻科，红芒长杆。当它成熟时，谷物的皮壳是浅紫色的。剥皮后，米粒像鸭血一样红，粳稻实际上是一种红粳稻。因此，烹饪时必须掌握其性能。一般来说，三七相和为宜，即三成血糯七成白糯，饭后可制成各种小吃。
炒浇面。常熟地面以炒浇面命名，属于常熟当地特色小吃。美好的一天从早餐开始，禹城人最喜欢的是那碗炒面。
桂花糖莲藕。桂花糖莲藕是常熟人最喜欢的小吃。虽然制作不是那么简单，但糯米应该塞进莲藕里煮，但它通常可以作为一个空口吃一整盘凉菜。在桂花季节撒一点，味道会更好。
煮锅油鸡。江苏常熟地区的传统名菜属于苏菜系列，由常熟于山脚下的王思餐厅创作。到目前为止，它已有100多年的历史。锅油鸡由优质草三黄鸡制成，切成盆，倒入油卤，香气透骨，色泽金黄，肉酥鲜美。
蘑菇油面。虞山蘑菇油面是江苏常熟的传统特色面点"素中之王"常熟以兴福蘑菇油面闻名。(xùn)它是一种野生细菌，松树蘑菇是常熟虞山的特产。蘑菇油作为表面"浇头"蘑菇油面，味道鲜美，与普通蘑菇相比。
七、沙家浜鸡。苏州常熟沙家浜镇的一道特色菜，油黄有光泽，香气扑鼻，嫩而不烂，丰满肥美。沙家浜几乎每个家庭都有一个多代相传的锅。每年冬天，农历新年和新年，每个家庭都会杀死自己的鸡和鸭。洗净，煮半熟，取出一点冷却，然后放入锅中，加入一个独特的秘密材料袋。这个袋子是整只鸡美味的关键。它由40多种纯天然中药香料制成，然后用文火炖8小时左右。
大闸蟹。金秋九月，常熟人初秋有三两只大闸蟹，配上一壶黄酒。当鲜甜的蟹肉进入嘴里时，他们感受到了整个收获的春天。非常擅长吃螃蟹的常熟人在没有任何工具的情况下吃螃蟹。
梅花糕是江南著名的风味小吃。它起源于明朝，成为江南最著名的传统蛋糕小吃。据说乾隆皇帝下江南的时候，看到它看起来像梅花，颜色诱人，故作品尝，入口甜而不腻，软脆适中，回味无穷，胜过宫廷拍手称快。因其形状如梅花，便给梅花糕起名，流传至今，梅花糕并非常熟独有，但常熟的周氏梅花糕绝对是其中的佼佼者。
骨刀鱼球。江苏常熟传统名菜，外形白皙饱满，口感润滑细腻，味道鲜美，味道极佳。Maigoo小编推荐的常熟必吃的特色菜之一。常熟福山港生产的刀鱼是用骨刀鱼球制成的。这种刀鱼又胖又好吃。鱼圆形成一个小球形，颜色洁白，漂浮在汤面上。汤色清澈，美味可口。鱼球很嫩，像豆腐一样，入口融化。
锅油鸡。江苏苏州常熟地区的一道传统名菜，是清光绪26年(1900年)为常熟王四酒家创作的。生产工艺讲究，香气浓郁。锅油鸡选用三黄鸡。鸡煮半熟后，冷却，然后放入油锅中，用小火炖。锅油鸡色泽浓郁，口感醇厚，口感鲜美，口感极佳。尝一尝，充满油香，让人回味无穷。
常熟蒸脆鳗。常熟蒸菜的经典代表菜之一，以卷心菜为底，汤为汤，非常美味。以蒸脆鳗鱼为代表的常熟蒸蔬菜是常熟食品文化的重要组成部分，也是常熟市第一道招牌菜，被认定为常熟市非物质文化遗产。常熟蒸菜选用当地优质食材，包括干蒸、清蒸、扣蒸、粉蒸、糟蒸、荷叶蒸等。蒸菜刀工精细，注重摆样，每道菜色彩鲜艳，造型优美。除了蒸脆鳗鱼，熟蒸菜还有常熟的老八种、鸡汤蒸三丝、东乡一品锅、干蒸草鸡、三丝鸡脯蘑菇、毛豆米蒸六月黄、蒸大肠、甲鱼面筋等。
【江苏常熟传统的特色面点常熟市美食】清汤秃肺。江苏苏州常熟地区的一道传统名菜，最早由1920年山景园名师朱阿二创作，也是如此Maigoo小编推荐的常熟特色菜。清汤秃肺以青鱼肝为主要原料，用火腿、竹笋、蘑菇煮成清汤，鱼汤为浅白色，鱼肝粉红色，汤肥糯，鱼肝脆嫩，味道鲜美，在当地广受欢迎。常熟其他特色菜包括常熟鸡肉面筋、炖水竹、五香熏鱼、桂花糖藕等。

江苏常熟传统的特色面点 常熟市美食

江苏常熟传统的特色面点常熟市美食