自己做的冰糖葫芦为什么不脆 _脆

糖葫芦是冬季较为受人欢迎一种特色小吃，它基本上都是用山楂和老冰糖制作而成，做出来味儿酸甜可口，机壳脆脆的，吃着非常不错，备受大家喜爱。但是有的人做出来的冰糖葫芦一点都不脆，这一有可能是水配得多，也有可能是熬制时间较短了。
做出来的糖葫芦怎么不脆1.水配得多煮糖时加过多水就会造成糖葫芦的糖越来越浓稠，吃着没有那么脆。假如糖和水的比重有误，蒸出来的糖就不会太脆。
2.熬煮时间不够用煮糖时，你必须把糖浆熬成小泡泡。拿筷子蘸一些糖浆，再放入凉水中制冷。如果这时候糖浆又甜又脆，也就意味着已经煮得差不多了。假如煮时间太长或过短，糖葫芦也不脆了。
糖葫芦不脆怎么补救1.提前做好糖冰糖葫芦应当第一挑选更加好的糖。一般纯净度强的糖，如幼白砂糖最好是，也可以用一般白砂糖。但不建议用老冰糖，由于老冰糖的纯净度并不是白砂糖。软白砂糖的含量与白砂糖类似，但糖度高过白砂糖。它还可以用来煮糖浆。
2.放水使用量千万不要在用于煮糖浆的白砂糖里加入不少水。依照白砂糖与水的体积比2:1放水，首先用走红煮沸20min，随后中小火渐渐地煮沸，直至糖浆造成集中的乳白色汽泡。煮沸时长务必长才能实现实际效果。
3.山楂晾干选购新鲜的仿冒的绝佳方法是什么让水蒸发1-2天。山楂有充足的水。在新鲜山色牢度抹上糖浆后，一些红色的水会排出，造成糖浆越来越绵软且不脆。
4.沾糖制冷技巧蘸糖时，必须要在糖浆煮沸后沾取很厚的泡沫塑料，而非直接把糖浆撒到小房子表层。仅有烧开的糖泡才算是产生酥脆糖皮的原材料。蘸着糖浆的冰糖葫芦要放在洁净的大理石平板或特殊新鲜水果切割板上，以快速降温和成形糖浆。
糖葫芦的处理方式食物：白砂糖200克，冷水100克，山楂适当，粘米粉100克，开水80克
1：清洗山楂表层并干躁，斜着割开山楂，取下种籽预留
2：用开水拌和粘米粉，把它搓成球形，再放到菜盘上。把水烧开，蒸大概十分钟
3：把檽米塞入山楂里，用签子串联起来
【自己做的冰糖葫芦为什么不脆】4：将白砂糖跟水放入锅中，煮到汽泡由大变小。当糖浆变得更加浓时，拿筷子蘸糖浆，再放到凉水中。糖能越来越酥脆，不容易粘到牙齿上，而且还会被煮开！锅里维持文火，用糖浆包囊山楂，摆在锡纸上制冷！