生毛豆有毒吗 _生活百科

有很多人在吃完毛豆之后都会出现腹泻的情况，他们就认为毛豆里面含有一种物质，能够使人产生腹泻，从而引起中毒，其实并不是这样的我们在吃毛豆的时候，只要加毛豆煮熟，吃了之后不仅能够帮助胃消化，还能够减肥，但是如果吃了没有煮熟的毛豆很可能就会中毒，那么生毛豆有毒吗?

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1.毛豆不熟的是有毒的。毛豆中含有一种有毒的蛋白质，一种可以令血液的红血球凝集血球凝集素。如果不煮熟毛豆的话，这种有毒的蛋白质就会入侵人体，导致我们恶心、呕吐，严重的还会导致中毒引起死亡。
2.毛豆中含有大量的蛋白质，蛋白质煮熟软化后才易被人体吸收，如果未煮熟而食用，加重肠胃负担，会引起消化不良等不适症状。
【生毛豆有毒吗】 3.毛豆属于豆类蔬菜，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素，人体摄入后会产生不适症状。只有煮熟加热后才能破坏它。