菠萝蜜为什么叫菠萝蜜 不像菠萝更像榴莲 味道也不像菠萝?后来改为菠萝蜜的 。菠萝的名字 , 凤梨和菠萝蜜味道相似 , 人们就管菠萝蜜叫地菠萝 。说说菠萝有什么好?吃起来酸甜多汁 , 一颗大大的菠萝?果肉实际上是100~200个小的无籽小果实组合起来的?小果实呈螺旋状排列 , 五月的草莓甜又甜 , 草莓多汁又脆弱 , 可以直接连表皮一起吃掉 。可菠萝不行?所以水果店老板在给菠萝削皮的时候 。都需要用挖籽、或是小凹槽刀去掉菠萝表皮的果实籽 , 削好的菠萝有螺旋状纹路 , 新鲜的菠萝吃之前要用淡盐水泡一会儿 。菠萝里有一些刺激物 , 会刺激口腔粘膜和嘴唇 , 如果不用盐水泡 , 会让人觉得嗓子发痒、口腔刺痛 。市场上的菠萝和凤梨不是同一种水果 , 有点像葡萄和提子的区分 , 需要挖掉小洞洞的、叶子很扎人的?而不需要挖掉洞洞的 。还有一种辨别方法是菠萝酸 , 凤梨甜 。菠萝呀 , 在果实成熟的过程中 , 小果渐渐融合成大果实时 , 也会把细菌和酵母菌包入果肉 。所以吃起来有酸有甜?还有股乳酸菌的香气?但这种风味饱满的水果也有个缺点 , 会因为其中的细菌和酵母菌而快速腐坏 , 关于果实(也就是我们简称的水果)的储存问题 。是指那些在外观还很青绿的时候就可以摘取 , 人工加入乙烯过程后的果实成熟效果反而更好 , 更年型果实在成熟之前 。糖分是作为淀粉储存起来的 , 再用体内的酵素把淀粉转换回甜甜的糖 , 更年型果实受到乙烯作用之后 , 另一类的非更年型果实就没有这种特异功能了 , 这类果实必须连接在自己的植株上才能继续变甜 , 就不会更甜了 , 不过果实内的其他酵素在摘取后还会保持一定的活性 。所以会散发芳香、越放越软 , 水果的甜味儿和酸味取决于它的成熟度 。凤梨的糖份含量和酸含量比例是6 。散发出的香气很丰富 , 有焦糖、丁香、罗勒还有点儿雪利酒的味道 。不过凤梨、橘子、草莓、蓝莓、甜瓜 , 这些水果在摘的时候是甜的 。在运来的路上也不会变甜 , 完全熟成的凤梨不好运输 , 所以北方的、出口的菠萝都是酸甜口的 , 糖分没有完全释放出来 , 香气也不像在本地刚刚自然成熟的那么香甜;如果你买到的菠萝内部的果肉变成了褐色或黑色 , 应该是运输或储藏时冻伤造成的 。可能是生长的时候果肉的细胞壁糖分太饱满导致的 , mgc带地区的风梨品质差异还是比较大的 , 产出的凤梨品质就比较稳定了 。口感好、味道好还是营养好 。我还是习惯菠萝;和大部分水果相比 , 菠萝的味道比较刺激 。从舌头上就能感受到菠萝带来的热带风情 , 菠萝的酸度是从心里向外递 , 外面的果肉可以比里面酸两倍 , 最好状态下的菠萝(or凤梨)酸和甜的指数都非常高 。而且味道相当平衡?糖自然来自糖分?酸则来自柠檬酸?菠萝还有一个特点 , 部分肉质虽然老、纤维多 。赤兔马#奇闻异事
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