我们都知道牛奶营养价值高 , 含有丰富的钙质 , 可以促进骨骼的发育 , 防止骨质疏松;许多人也知道 , 含钙丰富的牛奶 , 还可以预防高血压、心血管疾病 。然而 , 若说牛奶还有减肥的功效 , 你是不是觉得很诧异?
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【教你实用小脸操】 科学家在美国第三次国民营养与健康普查中偶然发现 , 在热量摄入相同的人群中 , 钙摄入量高的人肥胖比例明显要低得多 , 而这些钙主要来自牛奶和奶制品 。牛奶中含有的脂肪量基本上符合人体的需要 , 不会造成肥胖 。
多项研究证实 , 在不增加膳食总热量的前提下 , 增加膳食中钙的摄入量 , 可以显着降低人体内的脂肪比例 , 减少发生肥胖的几率 。
动物实验还发现 , 用碳酸钙等无机钙来补充钙 , 虽然也有一定预防肥胖的作用 , 但是与奶制品相比 , 效果有明显差距 , 特别是低脂酸奶 。专家认为 , 牛奶和奶制品中可能还存在着其他有利于脂肪分解的物质 。
为什么钙摄入不足就容易肥胖呢?最新研究证明 , 膳食中钙的摄取不足时 , 身体会自动提高活性维生素D水平 , 而活性维生素D会增加细胞间钙的含量 , 引起胰岛素释放增加 , 促进脂肪合成 , 减少脂肪分解 。从膳食中得到足够的钙可以预防这种情况 。
据美国一份研究数据表明 , 日常膳食中含有3~4份以上奶制品的人 , 发胖几率只有不吃乳制品的人的1/6 。这是因为牛奶中富含的钙可抑制脂肪细胞生长并消耗大量的脂肪;而且牛奶可帮助人体维持弱碱性的体质 , 不但可以加快体内废物代谢 , 维持身体健康 , 更可提高人体代谢速率 , 促进体内储存能量快速消耗 , 起到自然减肥的作用 。
可见 , 每天多吃奶制品和豆制品等富含钙的食品 , 对于预防肥胖有着重要的意义 。需要注意的问题是:牛奶和奶制品并非减肥药 , 它本身也含有一定热量 , 如果额外多吃牛奶和奶制品 , 同样可能引起体重的增加 。如果用牛奶和奶制品来取代一些低钙食品 , 保持一日总热量不变 , 就可以收到良好效果 。
奶制品虽然能够提供钙质 , 帮助肥胖者降低体重 , 却不会影响脂肪以外的肌肉、内脏等身体成分 , 因此对体重正常或偏低的人没有任何不良影响 。如果在两餐之间和晚上额外多喝两杯牛奶 , 还能帮助体重过低的人改善营养吸收功能 , 使体重有所增加 。
若要控制体重 , 每日应当摄入1200~1600毫克钙 , 这相当于每天喝2大杯低脂酸奶 , 200克豆腐 , 再加上300克绿叶蔬菜如绿菜花、油菜等 。同时 , 要减少饼干、甜点、膨化食品和糖果之类低钙零食 , 不喝甜饮料 , 少吃小半碗米饭 。如果买不到低脂酸奶 , 普通酸奶也一样有效 , 但是由于其中含有脂肪 , 还应注意每天把一个炒菜换成少油的清蒸或凉拌菜 。
所以 , 有很多女性担心喝牛奶会增胖 , 这也是不科学的 。
另外 , 牛奶本身还是一种高钙食品 。无须加入其他化学钙 , 1升牛奶中含有的钙已达人体每天所需的50% 。在忙碌紧张的现代社会 , 办公室女性很容易患上颈椎类病 , 经常饮用新鲜牛奶 , 可有效防止骨质增生 。因此 , 现代白领女性为了自身健康 , 日常饮用不妨为自己加杯奶 。
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