鸡爪怎么泡可以发大呢 _生活百科

【鸡爪怎么泡可以发大呢】 鸡爪还有一个非常好听的名字叫做凤爪，在南方鸡爪还是一道非常有名气的菜，该食物具有多皮和多筋以及含胶质量大的特点，可以用来进行煮汤或者是制作成卤菜和酱菜等等，不过在哺乳期的人群是不可以吃过量鸡爪的，否则就会导致女性出现回奶，那么鸡爪怎么泡可以发大呢?

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鸡爪怎么泡可以发大呢?主料：急冻鸡爪1斤(约600克)，姜3片，葱3条，上汤1罐，白醋2汤匙。配料：调味料：八角2粒，盐、砂糖各1茶匙。做法： 1、将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚，候凉放入冰箱冷藏备用。将白醋半汤匙加入滚水里，倒入鸡爪煲约12分钟，取出，用冻开水冲洗干净。把鸡爪浸在冻开水中约两小时，捞起沥干，放入(1)之上汤内浸约10小时便成。备注：鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大，吃时更松软。白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用。