腊排骨制作的方法

1、西红柿洗净,去掉外皮 , 切成0.5cm见方的小粒,榨菜切成1cm粗的条状,黄豆芽洗净备用;老姜切片,香葱切段,青蒜切片 。
2、腊猪排斩成寸段并洗净,大火烧开煮锅中的水 , 放入腊猪排汆烫5分钟,捞出洗净浮沫并沥干水分 。
3、中火加热炒锅中的油至5成热,放入老姜片和香葱段煸炒出香味,投入番茄粒煸炒2分钟,加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水 , 调入胡椒粉,搅拌均匀 。
【腊排骨制作的方法】4、锅中加入汆烫过的腊猪排和黄豆芽、榨菜条、青蒜片、木姜子油,开大火煮10分钟,再用小火焖煮20分钟,调入盐即可 。