【怎么自制米酒】1、根据需要取糯米适量备用 。
2、用清水淘洗干净后在冷水中泡3小时,直到糯米容易用手碾碎 。
3、将泡好的糯米放在加了水的蒸锅中 。
4、盖上锅盖,蒸十五分钟,将糯米蒸熟 。
5、将蒸熟的糯米放一会,让温度降至温热,约35度左右,撒上甜酒曲 。
6、加入适量水 , 用手将甜酒曲和糯米搅拌均匀 。
7、用手心将米酒压平 , 在中间打个孔方便出酒 。
8、有保鲜膜将装有米酒的容器密封 。
9、盖上锅盖 , 放在30度左右的房间保存24小时 。
10、等到有酒香后,倒入开水,杀死甜酒曲中的酵粉 , 米酒就做好了 , 可以直接食用,也可以煮开后食用 。
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