柳蒿芽又名柳蒿菜、水蒿或是白蒿等 。是属于菊科多年生类的草本植物，柳蒿芽的嫩茎叶可食用，主要是分布在我国的大兴安岭南北部 。在野外的采集多数是在5到6月份之间进行 。采后可直接用水焯一下，去掉苦味后就可以炒食、蘸酱或是做成馅等，野外采集一般在5至6月份进行，其嫩茎叶可食用 ， 味苦、辛、性湿 。
好处：
【吃柳蒿芽有什么好处】有健脾去火、解毒消炎、破血行淤、下气通络之疗效 。能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病 。柳蒿有解毒作用，与河豚同煮 ， 可消河豚之毒 。

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