1、翡翠金银双脆，营养搭配合理，具有清热解毒的作用 。适合夏季食用，用于防治中暑和肠炎的发生 。
2、绿豆芽摘取根，洗净备用，金针菇切去根部，洗净 。
3、苦瓜取一小截，从圆周3/4处切开 ， 掏空瓜瓤，洗净、切薄 。
4、青红椒、洋葱切细粒，姜蒜切末备用，锅中水烧开，将苦瓜焯水、过凉水，摆放在盘子周围 。
【翡翠金银双脆】5、再将金针菇入开水焯一下 ， 1分钟不到即可 。过凉水、沥干水分，摆在盘中即可 。

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