【火烧怎么做才是脆的】先用白面加少量小苏打 ， 用水和面成面团 ， 取面团一块 ， 搓长条 ， 揪小剂，成饺子皮状，包上豆馅，将口捏紧按扁成烧饼，烧饼四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而匀 ， 然后放入烤箱，因高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅 。首先要用温水和面,面要和的软一些，可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团 ， 面和好后放在温暖处醒10分钟 。将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕 。
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