【竹笋的做法 小竹笋怎么保存】1、把小竹笋扎成小把，接着用报纸包卷好，两头都不能露出竹笋 。然后放在纸箱里，上面再放几张报纸盖好，存放十天左右口感依然鲜美 。
2、小竹笋去壳后，放水中焯两分钟立即捞起 。焯过的小竹笋放冷水中冷却捞起 。再把小竹笋放在密封袋中码好，倒入适量矿泉水，封口后放入冰箱冷冻保存，能保存三个月左右 。
3、把竹笋洗干净切成条，加水煮3分钟 。煮好后把竹笋捞起来，把水弄干，然后在太阳下晒干，保存时间可达到5个月以上 。
4、用保鲜袋把剥掉皮的竹笋装起来放入冰箱冷藏，可保存3-4天 。

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