醋精和白醋是常见的醋，酸度较高 。醋精是一种由化学原料混合而成的调味品，而白醋则不同 。白醋是一种由谷物制成的醋 。营养方面，白醋会更好 。醋精属于合成醋 。
【醋精和白醋有什么区别】中国传统的醋酿造原料主要是糯米和籼米，高粱和小米主要是长江以北 。现在主要用碎米、玉米、甘薯、甘薯干、甘薯、甘薯干等代替 。原料先煮熟、糊化、液化、糖化，将淀粉转化为糖，然后用酵母发酵产生乙醇，再在醋酸菌的作用下发酵醋酸，氧化乙醇产生醋酸 。

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