材料：高筋面粉、鸡蛋、盐、无铝泡打粉、小苏打、油、水、油 。
称重所需食材，将所有材料混合均匀，加入清水 。
将面粉揉成光滑均匀的面团 。
在盆里放一块硅油纸，放入面团，盖上保鲜膜，放入冰箱放松一晚 。
取出面团，将油纸垫在案板上，在擀面杖上少抹油，将面团擀成1厘米厚的长条 。
用刀擦一点油，然后切成3-4厘米左右的小条 。
取两条重叠，用筷子按压中间 。
锅中加入适量油，油温达到70%左右 。
【高筋面粉、鸡蛋、盐、无铝泡打粉、小苏打、油、清水、油 如何自制油条】用手握住两个重叠面团的两端，延长到自己油锅的有效长度 。放入锅中，当它自由浮起时，用筷子拉翻 。
根据自己的习惯炒至需要的颜色，捞出放在烤网上滤油 。

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