桃子里面的桃仁能吃吗

【桃子里面的桃仁能吃吗】

桃子里面的桃仁能吃吗

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现在是吃桃子的季节了 。我们吃完桃子后,中间会剩下桃核 。桃核打开后,我们可以得到里面的桃仁 。桃仁可以吃,也可以入药 。但是,不要直接吃新鲜桃子的生桃仁 。它们必须在食用前加热或油炸,否则里面会有毒素会导致中毒 。
1.桃子里的桃仁能吃吗?可以吃,但不能直接吃,需要炒后再吃,因为生桃仁有毒 。桃子、李子和杏仁都含有一种叫氰氰苷的有毒化学物质,会导致食物中毒 。这种毒素会阻碍正常呼吸,使呼吸中枢和血管运动中枢瘫痪,并在严重情况下死亡 。苦杏仁是最常见的 。氰化物加热后会失去毒性,所以炒后才能食用 。市场上销售的已经经过加工,只要不苦就可以食用 。它们也有一定的药用价值,但必须用中药开处方 。
2.桃子里的桃子怎么吃?新鲜的桃仁含有苦杏仁苷 。该物质有毒 。直接吃新鲜桃仁会引起中毒 。然而,加热的桃仁会减少体内的有毒物质,不会伤害人体,所以吃桃仁必须煮熟,如粥、汤、油炸等 。此外,它也可以用作药物,但必须有医生的处方 。不建议同时吃花生、芝麻等食物,因为花生和芝麻中的营养成分会被桃仁分解,从而降低其营养价值 。补充维生素E时,不要吃桃仁,以免影响药物的功效 。
桃仁中毒的症状桃仁中毒后,会引起呼吸困难、缺氧,严重危害生命健康 。未加工的桃仁含有苦杏仁酸酶,在胃中食用时,苦杏仁酸酶会形成更有毒的物质 。这种物质能抑制体内几十种酶的活性,引起窒息感 。所以一定要小心不要生吃桃仁,加工后才能吃