煮骨头汤用热水还是用凉水 _生活百科

如果大家在平时有煲过汤就知道骨头汤最好是通过冷水来煲汤才比较好喝，因为热水会影响到骨头汤的味道，而且见血水清除了，影响了骨头汤的营养价值，所以大家在煲汤的时候应该要注意用冷水。对于煮骨头汤的方法，建议大家应该要多去学习了解，这样对于大家补充钙元素的吸收以及促进身体恢复是很好的。

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炖排骨怎么炖
家常做法
主料：排骨500g
配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒
调料：黄豆酱3大勺(45ml)、白糖15g、盐少许
做法：
1、玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中;
2、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出;汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准;
3、加入三大勺黄豆酱;
4、再加入白糖;放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖;
5、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。
日常做法
1、葱，姜，蒜，味精，盐，八角，糖，炖肉料，橘子皮醋：为了出骨头里的油，钙那些小玩意儿的。炒的时候少放点就行，别出味了。
2、糖：把肉做的更烂的东西，和醋一个道理，同上，出味了你负责。
3、盐最后放就行(盐不用太多了) 。
【煮骨头汤用热水还是用凉水】 4、其他就是排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给去了。然后爆完料，一股脑扔到锅里去，倒水的时候用开水，别用凉水。