我国幅员辽阔，很多地区都比较喜欢吃辣椒酱，辣椒酱不但有促进食欲的作用，在促进消化，在提供一些营养物质方面也有一定的效果，要想把辣椒酱做的又香又辣，在食材方面就应该有所注意，最好是准备那种大辣椒，另外要准备一些其他的调味品，我们来看一下怎么做辣椒酱又香又辣 。
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1、辣椒洗净，晾晒2天，去蒂剁碎(注意保护眼睛) 。
2、大蒜同样用刀剁碎，然后把它跟辣椒混合在一起 。
3、再把豆豉放进混好的辣椒里面搅拌均匀如下图的样子 。
4、然后加入一斤盐和一斤酒，再次全部搅拌均匀 。
5、搅拌均匀后，用密封性能好的罐子一罐一罐分装好 。
6、放个3天就可以吃了，这样做出来的辣椒会比较香 。
小贴士
【怎么做辣椒酱又香又辣】 全程避免油和水，所有盆盆罐罐刀具案板必须干爽无油 。
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