第一名：水煮蛋 。
【早上鸡蛋怎么吃有营养价值】有研究显示 ， 水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用 。
第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋 。
这两种做法的蛋白质消化率为98% 。
第三名：炒鸡蛋 。
蛋白质消化率为97% 。
第四名：蒸鸡蛋 。
蛋白质消化率92.5% 。
第五名：生鸡蛋 。
蛋白质消化率仅为30%—50% 。

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