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炒菜，中国美食的常见做法，将一种或多种菜在特制的凹形锅中，以火传输到铁锅中的人气为依托，添加油、调料和菜肴完用特制专用工具“炒勺”滚动将菜炒过的烹制操作过程，那样炒菜用什么锅好？
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铁锅：铁锅的原材料是金属铁。铁锅都是生活中常用的厨具。它还能耐高温、耐热，并且非常容易把握发热量。铁锅尽管非常容易锈蚀，但仍然是日常生活的最佳选择。铁锅价格低，锻造工艺较为简单，使用便捷。溶解于铁锅里的“铁”非常少被吸收和运用。补钙效果比不上吃猪肉，补血补气也不可信。
铝锅：与铁锅对比，铝有较强的热传导水平，轻便美观大方。因而，铝锅也受到了大众的热烈欢迎。可是，假如身体吃太多的铝，会严重影响人体骨骼和中枢神经系统健康。为减少铝的摄取，我们要尽量避免应用铝锅、铝容器和铝铂。使用中，防止带有酸性水果，如西红柿、醋等。
不锈钢炒锅：不锈钢板是一种由铁和别的金属混和而成金属。它一般带有10%-30%的铬。
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