吃出小V脸的7款美味食谱 _生活百科

雪梨炒鸡肉卷
主料：雪梨1个、鸡肉200克、菜心150克、火腿100克。
配料：蒜蓉、蒜片、淀粉各适量、酱汁、盐、白糖各少许。
制法：
1、鸡肉切大片，用姜汁、盐、白糖腌15分钟；油菜心洗净后与火腿同切段；雪梨去皮去核，切条。
2、用鸡片卷上菜心、火腿，用淀粉粘口，用油稍炸备用。
3、起油锅，爆香姜片、蒜蓉，下鸡肉卷和梨条略炒，用盐、白糖调味，勾芡后即可。
提示：可将调料换成白糖6大匙，香醋5大匙，就成了糖醋雪梨鸡肉卷。将雪梨换成苹果，鸡肉换成牛肉均可。
羊肝炒菠菜
主料：菠菜200克，羊肝50克。
配料：色拉油、料酒、酱油、盐、醋、味精各适量。
制法：
1、将羊肝洗净切成片；菠菜去根、洗净备用。
2、锅中倒入开水，放入羊肝和菠菜焯熟，捞出沥水，分别放入盘中。
3、锅内倒油烧热，放入羊肝滑散炒至变色，调入酱油、料酒、醋、盐炒熟。
4、放入菠菜，加少许味精再翻炒几下即可。

香菇瘦肉
主料：鸡蛋1个，瘦猪肉20克。
配料：酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许。
制法：
【吃出小V脸的7款美味食谱】1、将鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油与牛奶。
2、猪瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和酱油，使其入昧；将香菇切成片。
3、将猪瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的鸡蛋汁。
4、用电饭锅蒸熟，即可食用。
炝炒西兰花
主料：鲜嫩西兰花250克，干辣椒2根，花椒10粒。
配料：盐、味精各适量。
制法：
1、把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用；将干辣椒去蒂，去籽，切成节。
2、锅中放少量油烧热，下花椒粒炸香，取出花椒粒不要，趁热下干辣椒节，待其刚变颜色时投入西兰花，快速翻炒，下盐、味精稍炒，出锅即成。
提示：烫西兰花的时间不宜长，以免失去其清香脆嫩的口感。

烩黄鱼羹
主料：净黄鱼肉100克，冬菇20克，精火腿15克，鸡蛋2只，葱姜少许。
配料：清油、精盐、料酒、味精、白糖、胡椒粉、清汤、水淀粉、香油各适量。
制法：
1、将黄鱼肉、火腿、冬菇分别切成丁；鸡蛋敲入碗内，打匀待用。
2、在锅中加入适量清汤，用旺火烧沸后将鱼肉丁、冬菇丁、火腿丁一起放入锅内，加料酒、精盐。
3、待烧沸后，加水淀粉适量勾薄芡，然后将鸡蛋糊边倒入锅中边搅拌，使鸡蛋成鹅毛状，再淋上香油，加味精，撒上胡椒粉、葱姜末拌匀装盘即可。
鸡球苹果
主料：鸡胸肉70克，苹果1/2个，油一茶匙。
配料：番茄酱、糖、太白粉各少量。
制法：
1、苹果洗净挖成球状或切成块状，浸泡盐水后沥干备用。
2、鸡胸肉用盐腌后加太白粉拌匀，入水烫熟。
3、起油锅将所有材料倒入拌匀加调味料即可。

薯丁炒玉米
主料：鲜玉米粒200克，红薯150克，青椒50克，枸杞子15克，高汤50克。
配料：盐、水淀粉、胡椒粉、鸡精各少许。
制法：
1、玉米粒洗净用沸水焯一下，捞出沥水；将红薯洗净去皮，切成同玉米粒大小的方丁；青椒去蒂及籽，洗净切小丁；枸杞子用温水泡软。
2、炒锅倒入油烧至七成热，放入红薯丁，炸至表面硬结，捞出沥油。
3、锅中留少许底油，下青椒丁和玉米粒略炒，再放入红薯丁翻炒，加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉炒熟，下枸杞子炒匀，用水淀粉勾芡即可。
提示：在做此菜时可以多加白糖2小匙，味道就更鲜了。可以将红薯换成土豆、胡萝卜、青笋等，颜色和味道都很不错。
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