海鲜食谱大全及做法 _生活百科

海鲜是一种极富营养的食物，也是很多人都喜欢的一类食物，因为海鲜的口感是比较鲜美的，当然，用不同的方法和食材进行烹饪，制作出来的海鲜口味以及营养价值也是不同的。比较受人欢迎的海鲜菜肴有扇贝粉丝、花蛤蒸蛋、剁椒皮皮虾、辣炒蛏子等。下面就为大家介绍这几种食物的做法!

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【海鲜食谱大全及做法】 四、辣炒蛏子
食材：蛏子800g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量、白酒适量
做法：1)蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分。2)锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味。3)放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。4)放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油。5)转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳。6)最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。