零失败的玛格丽特饼干，做法简单，加上背后的美妙故事 _健康小知识

【零失败的玛格丽特饼干，做法简单，加上背后的美妙故事】说起玛格丽特，你会想起什么？是除了马天尼之外最有名的鸡尾酒，还是小巧可爱的菊花，亦或是经典动画片《天鹅湖》中一直帮着天鹅公主的小松鼠。不过吃货的视角总是与众不同的，玛格丽特还是一种饼干的名字呢。通常饼干都是以加入的各种材料来定义名字，比如巧克力饼干，抹茶饼干等等，能拥有自己独特名字的饼干实在不多见啊。
因为关于这款饼干有个浪漫的传说，就让人对它徒增了不少好感。其实玛格丽特饼干的全称特别长，叫做“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐” ，为了好记容易念，就直接称为玛格丽特饼干喽。传说在很久很久以前，有一个英俊的甜品师在精心做饼干的时候，心里默默想着情人的名字，因为太过思念，还将自己的手印按压在饼干之上，于是就有了玛格丽特饼干。
虽然是一款有着童话般名字的饼干，但其实玛格丽特饼干的做法非常简单，加上背后的美妙故事，自然成为烘焙新手们最乐于尝试的饼干之一，它的配方不像其他饼干那么复杂，而且造型也相对容易，没有繁琐的工具，也不需要什么技术含量，几乎是一款零失败的饼干，轻而易举就能提升自己烘焙的信心，简直棒棒哒。

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【玛格丽特饼干】

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食材：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油50克，细白砂糖30克，鸡蛋2个
做法：

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1、两个鸡蛋煮至全熟，一定要把鸡蛋煮到全熟，后面才方便过筛，煮好的鸡蛋放到凉水中过凉后，剥出两个蛋黄，在筛子中按压过筛，筛出蛋黄末；

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2、黄油50克放到室温融化到用手可以轻松戳动，加入细白砂糖30克，用打蛋器打发；

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3、加入筛好的蛋黄末，用打蛋器搅打均匀，因为放的黄油不够多，所以又加了一点橄榄油；

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4、加入已经过筛并混合好的低筋面粉和玉米淀粉，揉成光滑的面团，面团要稍微干一些，便于后面的造型，面团不会散开就好，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏1小时；

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5、在烤盘上垫一张油纸，把冷藏好的面团分成大小相同的小块，揉成小球的形状码放在油纸上；

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6、用拇指在小球上方按压一下，把一个个小圆球压扁，形成自然的裂纹就好，这也是这款饼干的由来，爱的印记；放入烤箱，上下火170度，烤20分钟就可以啦，因为各个烤箱温度略有差别，注意观察饼干的状态，边缘微黄即可。

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烤好的饼干放凉后就可以吃啦，香酥可口，可以吃出满满的蛋黄味道，因为不想特别甜腻，所以糖和黄油都是减半放的，感觉吃着甜度刚刚好，如果喜欢味道更甜的可以把黄油放到100克，糖放到60克。圆圆自然花朵的小饼干，不管是当早餐的甜品，还是下午茶的糕点，都是非常适合的，边吃边想着关于饼干的美好传说，实在是惬意的事情呢。