最近 , 跳了槽的芝芝接到原公司同事Nina打来的电话 , 要请她吃饭 , 说他们那帮人想她了 。芝芝吞吞吐吐地说自己正减肥 。Nina不容分说道:“晚上见面再说 , 一定要出现哦 。”在等上菜的时间里 , 八卦的Nina追问起芝芝减肥的事情来 。芝芝叹了一口气:在新公司 , 她的职位虽然高了一级 , 但并不开心 , 因为她的顶头上司是个美女 。美女也不要紧 , 要紧的是这美女眉宇间、言谈间 , 总有股凌人盛气 , 特别看不起女人身上有多余的肉……有一回 , 她朝芝芝的腰间多瞧了两眼 , 神情冷漠地转身离去 。芝芝自尊心强 , 便暗自发誓 , 至少在外形上不能让这女子比了下去 , 她一定要瘦下来 , 更要瘦得清爽!菜点了12道 , 第一道菜才端上来 , 芝芝随即招来服务员 , 要了两碗白开水 。大家很快发现 , 这两碗水不是要来喝的 , 而是用来“漂”的:漂菜——所有的菜 , 不管荤素 , 在入口之前 , 都必须在碗里做“净身运动” 。很快 , 碗里的水就油迹斑斑 , 变浑了 , 另一碗白开水马上被换上来 。Nina首先叫起来:“这是厌食症的征兆哦 。”黑记夹起一筷子 , 也漂了漂 , 边嚼边皱眉道:“厨房的大师傅要气死了 , 最精华的味道都漂没了 。”马仔一向对芝芝有好感 , 他也漂了一把 , 频频点头:“嗯 , 还蛮清口的嘛!”被黑记一筷子敲了个栗暴:“这马屁成本忒低!”顿时闹成一团 。芝芝拍拍桌子:“安静!你们倒说说 , 那么重油腥有什么好?”马仔赶紧接上话:“当然不好 , 高脂肪高胆固醇高热量!垃圾食品!”黑记抄起一块南瓜饼 , 往他嘴里一塞:“口水多过茶!”Nina不以为然道:“有点油就算垃圾食品?一点油都不吃 , 迟早变垃圾啦 。”大家的话动摇不了芝芝 。她的“清爽控油计划”已经实施一段时间了:先是打算吃素 , 后来发现如不在家用餐 , 便很难做到 , 于是改为吃肉不吃油 。肥肉是绝对不吃的 , 一丁点也要咬下来扔掉;鱼肚子多油 , 不吃!鸡皮油腻 , 不吃!肉丸子成分不明 , 不吃!牛奶 , 全脂的不喝!……芝芝本来还打算做菜不放油 , 可惜试过几次 , 实在难以入口 , 于是改成漂菜 , 后来 , 她更由一只碗发展成两只碗 , 因为一碗水漂不干净 , 需要“二次加工” , 就跟洗衣服要漂两次水一样 。这样坚持了一年多 。圣诞节又快到了 , 当Nina一伙人再次见到芝芝时 , 发现她真的瘦了 , 但不是清爽的瘦 , 而是枯干的瘦 , 原先粉嫩嫩充满生气的脸蛋 , 如今只能用“病恹恹”、“面色无华”来形容 。没错 , 芝芝真的病了 。前两个月内 , 上呼吸道两次重感染 , 高烧烧得死去活来 , 加上工作强度不断增大 , 芝芝简直觉得力不从心了 。她打算听从Nina及黑记他们的劝告 , 回到烟火人间 , 可是 , 她发现自己已经习惯了 , 某道菜油稍重一点 , 她就想吐 , 而且 , 她还发现自己的胃口前所未有的差 。一桩美好的愿望怎么会变成这样呢!芝芝呆呆地望着眼前一桌子丰盛的菜 , 看了看吃得兴高采烈、有滋有味的同伴们 , 心里重重地叹了一口气 。医生点评:如果是太油腻的菜 , 吃前“漂一漂”油是可以理解的 , 作为医生也会建议人们不要摄入太多油脂 。但是如果像文中的芝芝那样 , 带一点油的都不愿意吃 , 就绝对不是明智和健康的选择 。首先 , 脂肪是三大营养素之一 , 是人体必需的营养素 。在所有健康饮食的建议中 , 都不提倡去除脂肪的饮食 。一般正常人的饮食建议为:碳水化合物(糖类)占总热量的50%~60% , 蛋白质占15%~20% , 脂肪占20%~30% , 哪怕是针对减肥者或有高血脂的人 , 也只是建议摄入的脂肪不超过总热量的30% , 而不是完全“戒油” 。过多的脂肪可以造成身体的危害 , 但适当的脂肪 , 对人体具有很重要的功能:①脂肪在体内储存和提供能量 , 1克脂肪可提供9千卡的热量 , 比糖类和蛋白质提供的热量都高(1克糖类或1克蛋白质提供4千卡热量);②维持正常体温 , 皮下脂肪有隔热保温作用 , 能使体温达到正常和恒定;③内分泌作用 , 脂肪组织内分泌因子参与机体的代谢、免疫、生长发育等生理过程;④保护蛋白质的作用 , 脂肪作为能量消耗 , 可保护蛋白质不被作为能量消耗 , 如果蛋白质消耗过度 , 可造成身体疲乏 , 功能减退 , 抵抗力下降 , 甚至危及生命;⑤细胞膜中含有大量的脂肪酸 , 是细胞维持正常结构和功能的组成成分 。由此可知 , 芝芝因“漂油”而出现的面色无华、抵抗力下降、容易感冒不是没有原因的 。其次 , 芝芝的“漂油”还可能造成另外一种危害 , 由于她并非戒吃肉类 , 动物性脂肪就会有一定摄入量 , 因为就算是再瘦的瘦肉也含有约7%的脂肪 。但是芝芝的“漂油”漂去的是我们炒菜时使用的植物油 , 长此以往 , 可能引起脂肪种类摄入不平衡 , 饱和脂肪摄入增加 , 而不饱和脂肪摄入比例减少 , 因此“漂油”不但没有减轻身体的负担 , 反而对身体造成危害 。还有就是 , “漂油”漂走了植物油 , 也漂走了人体必需的脂肪酸 , 包括亚油酸、亚麻酸 。这些肪脂酸必须从食物中获得 , 人体是不能合成的 , 而它们普遍存在于植物油中 。必需脂肪酸的缺乏可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤损伤以及肝、肾、神经等方面的多种疾病 。再有 , 过度限制脂肪摄入 , 必然导致脂溶性维生素A、D、E摄入和吸收减少 , 而它们在人体中都有着重要的功能 , 只有在吸收脂肪的同时才能吸收 。因此 , 看似保持身材的“漂油” , 其实最后漂走的是健康 。芝芝要想收紧腰间的赘肉 , 最有效、安全的办法是:适当控制每天摄入的总热量 , 加强运动 。
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