1、高筋面粉不能做包子 。高筋面粉的意思就是指蛋白质含量高于百分之十一点五的面粉，高筋面粉的颜色很深而且比较滑，高筋面粉为什么叫高筋就是因为蛋白质含量比较高，高筋面粉的特点是弹性好 ， 有嚼劲 。
【高筋面粉适合做包子吗】2、高筋面粉的特点是含有很多蛋白质 ， 而且高筋面粉比较光滑颜色较深，一般用于饼干和蛋糕的制作，高筋面粉做出来的食品嚼劲很好并且有弹性 ， 但是这种面粉用来做包子效果并不理想 。
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