步骤：
1、将鱼拍晕 。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上 。
【怎么剖鱼的怎么做的】2、去麟 。用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞 ， 注意 ， 是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一 ， 造成鱼肉的损害 。
3、去内脏 。鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，从尾部去除里面的内脏，然后冲洗干净 。
4、去除腮 。将两面的鳃去除 。
5、去腥线 。将鱼内外清洗干净，在正反面鱼头鱼尾处各划一刀 ， 抽出鱼腥线即可 。
步骤：
1、将鱼拍晕 。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上 。
【怎么剖鱼的怎么做的】2、去麟 。用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞 ， 注意 ， 是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一 ， 造成鱼肉的损害 。
3、去内脏 。鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，从尾部去除里面的内脏，然后冲洗干净 。
4、去除腮 。将两面的鳃去除 。
5、去腥线 。将鱼内外清洗干净，在正反面鱼头鱼尾处各划一刀 ， 抽出鱼腥线即可 。