小米的营养成分表 _生活百科

小米是人们日常生活中很常见的一种食物，很多时候都把小米拿来和其他的东西混合在一起来煲粥食用，相信很多人都知道小米本身富含丰富的营养物质，碳水化合物，氨基酸等对于人们的身体营养补充和健康来说有这很大的帮助，因为这些原因很多人都喜欢在平时通过小米保健，很多人都知道它有营养那么小米的营养成分表是什么样的呢

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三、小米的营养价值
【小米的营养成分表】 小米的营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。小米的淀粉含量高(约70%)，是一种能量食物。和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。