平时做糖醋菜的时候可以使用番茄酱,这样口感会更好,用番茄酱做糖醋汁的时候,要掌握好比例,比如说准备两大勺番茄酱,可以准备三大勺白醋,另外还要准备水和糖,要把以上的材料搅拌均匀,这样既可以做糖醋排骨,也可以做糖醋鲤鱼,另外番茄酱也可以自己在家中制作 。
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做法
1.糖(最好用棕黄色的砂糖,如果没有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升 。放锅内煮沸,直至最后汁液仅剩下1/3
2.新鲜番茄洗净,顶部切十字,放入沸水中烫一下,煮好后去皮、去籽,切小粒
3.锅中放入橄榄油烧热,加入蒜末、洋葱碎,番茄小粒,炒至软身
4.加入除备用醋汁外的其余材料
5.加入适量水慢火煮30分钟
6.放入打碎机打碎 。(西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的 。如果实在没有打碎机,就多煮一会儿,尽量让番茄烂身,味道完全融入汤中)
【番茄酱做糖醋汁的比例】 7.加入制作好的醋汁,搅拌均匀,放盐和胡椒调味
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