马上检查一下家里厨房，发现这个赶紧扔掉！ _晨曦八字命理

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八角也叫“大料”，是我们生活中常用的烹饪调味料，但是我们常用的八角，居然也有假的，并且假八角有剧毒！

八角一般都有八个角，但莽草一般有13个角。

莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。

大料每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在大料里面出售。

一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假大料弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来。

业内人士说，八角茴香（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国广西、云南等地的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。因收获季节不同，可分为秋大料和春大料两种。秋大料果实肥壮饱满，色红亮，气味浓厚，荚端钝平，质量较好。春大料朵瘦小，带青色，角形略尖，香气弱，品质不如秋大料。

购买大料需留心，避免买到有毒的莽草

莽草和大料都是茴香科，而莽草是有剧毒的，作为调料使用会引起中毒。莽草中含有莽草毒素，轻者恶心呕吐，严重者烦躁不安，瞳孔散大，血压下降，甚至危及生命安全。购买大料需留心，避免买到有毒的莽草。

如何辨别真假大料？

莽草与大料，系同科同属植物，但两者性质截然不同，大料为调料，莽草含有毒素。

莽草：果实多为八至十三瓣，顶端呈较尖的鸟喙状，向后弯曲；果皮较薄，味略苦；果柄较短，平直或微弯。

八角：又名大料、八角茴香，果实多为八瓣，顶端呈较钝的鸟喙状；果皮较厚，有较浓郁的香气；果柄较长，弯曲。

真假大料还可通过气味辨别，正宗的大料味道辛辣，香味足，但不会麻嘴；假大料滋味淡，有一股类似柚叶、樟脑、松针的气味，口嚼有麻舌感。

在这里提醒大家，购买八角时千万要注意辨别真假，别买了有剧毒的假货还不知道。

辨识方法

1辨形

真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；

假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。

2辨色

真八角为棕红色并有光泽；

假八角色较浅，带土黄色。

3辨味

真八角香味浓烈，尝之辛甜；

假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。

两者最大的区别

莽草的角尖向后弯曲！

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晨曦易学论命

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