肥肠这种食物吃起来口感非常好,又软又嫩,还十分有嚼头,对于喜欢喝酒的朋友来说,肥肠是一种非常适合下酒的食物,不论清炒的肥肠还是凉拌,甚至还有的人喜欢生吃,味道都是非常不错的 。不过,正常来说,吃肥肠还是要炒最合适,那么肥肠烧什么配菜才是最好吃的呢?
【肥肠烧什么配菜好吃?】
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三、烹饪技巧
1、此菜全程大火,并且都是下重料的 。
2、注意下肥肠翻炒时油一定要旺(就是冒烟快燃起来的状态,理想的是肥肠下去炒炒还能在锅里看见火哟~很过瘾哟~)而且一定要入盐,这样肥肠更容易脆一些 。不然炒出来软软的跟煮出来的一样,就是烧肥肠 。
3、如果买的是生肥肠,就要洗净后入冷水锅焯熟 。切段后肥肠一定要尽量有多干沥多干 。
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