炒菜放蚝油对身体好吗,蚝油做菜什么时候放最合适 _生活百科

蚝油是我们日经常用的一种调料品，做菜时用的最多。蚝油是生蚝熬成的浓缩汁，适当地放入菜肴中有提鲜的作用。那么炒菜放蚝油对身体好不好呢？蚝油做菜什么时候放比较好呢？
【炒菜放蚝油对身体好吗,蚝油做菜什么时候放最合适】
炒菜放蚝油对身体好吗市面上售卖的蚝油成分基本都是由这几种原料组成：1.蚝汁；2.小麦粉；3.焦糖色；4.增稠剂（羟丙基二淀粉磷酸酯、山梨酸钾等）；4.谷氨酸钠。
也就是说现在的蚝油基本成分跟酱油差不多，也就多了一项蚝汁。
但现在市面上不同品牌的750克蚝油（约一斤多），均价在6.5-9元之间（以海天蚝油为例），这个价格包含了人工成本、食材成本、包装、运输等各项费用，那么实际上分摊到蚝油的价格是多少，一瓶蚝油所能有多少的蚝汁含量可以清楚可见。
耗油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，尤其值得一提的是锌元素含量丰富，对缺乏锌的人有好处。但是凡事不可过量，耗油盐分高，过量的摄入会导致血压高，肾脏压力太大，造成亚健康。
蚝油做菜什么时候放最合适炒菜时放入蚝油，蚝油用鼻子闻一下味道，真的非常鲜，炒菜时千万不要急着放蚝油，要等到快要出锅时放入蚝油，这样才可以提鲜，不轻易让鲜味散去。
凉拌菜时放入蚝油，夏每天比较热，大家都喜欢吃凉菜，所有的食材放入后，再放入蚝油进行搅拌，凉菜鲜香可口。
炒麻辣菜时不放入蚝油，此时麻和辣味非常重，放入的蚝油也被麻辣味盖过，这就会造成蚝油的浪费，就没有必要放了。
我们常常腌些菜不放蚝油，因为蚝油本身又油，放入咸菜中会造成很大的浪费，以至于咸菜放置不久就全坏了。
蚝油是什么制作的蚝油是以生蚝即牡蛎为主要原料熬成的调味料，其成份如下。
蚝汁（蚝、水、盐）、糖、水、调味剂（L-麸酸钠）、盐、粘稠剂（羟丙基磷酸二淀粉）、小麦粉、着色剂（焦糖色素）。
所谓的蚝油并不是油哦，它其实是煮生蚝的时候，剩下的汤的浓缩汁。因为其营养价值很高，所以人们经常把蚝油叫做海底的牛奶。蚝油中有丰富的微量元素和胺基酸，其中主要是锌。还有可以增强我们的免疫力的牛磺酸。
相关新闻蚝油最早出现在广东的沿海地区，主要的原材料就是生蚝，生蚝有“海底牛奶”之称，味道鲜美，蚝油是制作菜品的时候最常使用的调料之一，主要就是给菜品提鲜。
蚝油最早是由李锦记的创始人李锦裳发明的，在没有创办李锦记这个牌子的时候李锦裳主要就是以煮蚝售卖为生，在一次偶然的情况下，在煮蚝的过程中因为忘记看火，导致锅中的生蚝越煮越浓稠，以为煮焦了，谁知道打开一看却却闻到浓浓的鲜香味，吃起来味道鲜美。后来经过改良在蚝油里面加入一些香菇等配料，在1888年，李锦裳在广东省珠海南水镇发明了蚝油，创办了李锦记蚝油庄。