法餐顺序是什么 _法餐

【法餐顺序是什么】一般而言，在较为正式的西餐厅和爱人约会，不仅要注意餐桌礼仪，点菜的顺序也是尤为重要的。如果喜欢面包，或者有了饥饿感，在点餐之前可以先点一份开餐包，开胃的同时能够带来些许饱腹感开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。西方人喜欢先喝汤后吃菜，所以西餐的第二道餐就是汤。大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四类鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。