酸汤子是啥

1、酸汤子,又称汤子、馇子 , 是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条 , 当地称之为酸汤子 。是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特色小吃 。
【酸汤子是啥】2、北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品 。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染 , 该菌能产生致命的米酵菌酸,高温煮沸不能破坏毒性 , 中毒后没有特效救治药物,病死率达50%以上 。酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料,虽然通过挑选新鲜无霉变原料,勤换水能够减少被致病菌污染的机会,但为保证生命安全,最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品 。