小米粥的比例可以根据个人喜好来确定 。煮小米粥没有严格的水要求,参考比例为1:10,符合大多数人的口味,即1小米,10水,所以煮小米粥不稀不稠,基本适中 。如果你喜欢薄的味道,你可以放更多的水;像厚一样,你可以放更少的水 。
【小米粥比例可根据个人喜好 小米粥比例】煮小米粥诀窍
你要选新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多 。
2.水快开的时候下米,先用大火煮8-10分钟,再用中小火煮15-20分钟 。
3.不要偷懒 。刚下米就搅锅,防止糊底 。文火煮的时候尽量少揭锅盖,防止锅盖溢出时留条缝 。
4.锅里放足够的水,不要半途而废 。水一般是食材的15-20倍 。瓶装水可以代替水质差的地区 。
5.有些地区喜欢加食用碱,让米饭更软更烂 。煮半小时以上,加一点食用碱,但是加食用碱的小米粥会影响味道 。(不建议孕妇和婴儿使用)
六、待米成花状时,更美味 。
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