【焯水的过程中千万不能盖上锅盖 蘑菇焯水需要多长时间】新鲜的蘑菇进行焯水的话2分钟左右就可以了，焯好的蘑菇捞出来沥干水分用于炒制或者搭配其他菜肴 。需要注意的是：焯水的过程中千万不能盖上锅盖 。因为食材都带有特殊的腥味，这种腥味可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖，去除腥味的效果就差得多了 。
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