黄豆炖猪脚最正宗的做法
用料:猪蹄2个、冰糖一小把、生姜3大片、一盘黄豆、豆干、大葱,五片够了、小葱 大蒜撒点、八角两颗、麻椒,花椒十几颗、干尖椒增鲜4粒、醋出锅洒点、黄豆花生喜欢吃的提前一晚泡水 。
做法步骤:
1.准备好!烧锅开水 。
2.冷水下锅,加葱生姜料酒等水沸5分钟 。然后捞浮沫 。建议把猪蹄切小块!
3.热锅冷油,下冰糖!把冰糖快速敲碎!等它变黄,还有些是小个白颗粒就下猪蹄吧(滚完沸水的猪蹄记得用厨房纸擦干) 。
4.上完糖色,丢入碎豆瓣爆炒,然后适量料酒和适量生抽爆炒!最后倒入开始煮猪蹄的沸水,加入花椒麻椒,尖椒,姜片,等水在锅中煮沸!
5.先丢黄豆花生再把锅里的倒进高压锅(喜欢水少的就这样,要勺汤喝的记得加开水,漫过猪蹄)压20分钟
6.多汤的加葱蒜一点醋,搅匀就出锅啦!汤已经稠稠的羹状了 。拌饭很好吃 。
7.要吃少汤的 。把高压锅里的转移到热锅中,收水加老抽爆炒 。(高压锅少水压10分钟就可以了,不然肉太烂了,爆炒肉会脱骨,黄豆花生也没形) 。最后出锅加葱和蒜沫一勺醋 。
黄豆可以怎么煮汤
黄豆猪骨汤可以煮的,可以再加海带和花生,红枣,,除了丰富的蛋白质还有骨胶原蛋白,补充钙质,对身体好,延缓衰老.如是哺乳期的妇女也可以换成猪筒骨熬汤,可以催奶水.
煮黄豆的水可以喝吗
煮黄豆的水能够去火滋肾,营养价值不错,当然可以喝了,做各种食物也可以添加,对身体没有坏处的,放心使用就行,黄豆水有点邪味,如果和其他作料一块食用就更好了,可以去异味 。
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