原料：瘦猪肉200克；
【请问扣碗肉的做法怎么做急】调料：植物油、料酒、盐、鸡蛋、酱油、粉芡、面粉、八角、花椒、葱、姜、味精、高汤；
做法：
1、将猪肉洗净、切成筷子条 ， 一寸长；
2、鸡蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊，把肉拌匀；
3、锅里倒入油，油热6成，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变黄捞出、重油一次；
4、把炸好的肉放入碗内 ， 加入八角、花椒、葱、姜、味精、高汤、盐、料酒、酱油 。上锅大火蒸90分钟 。

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