【蚯蚓怎么做才好吃】蚯蚓炖鸡 。原料:1、主料:活蚯蚓150 克,光母鸡1 只(约重1000 克) 。2、调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、白糖、胡椒粉 。制法:1、将活蚯蚓放盆3 天,待蚯蚓排出污泥,剖开洗净,下沸水锅煮一至两分钟 。将光鸡下沸水锅焯一下,捞出洗净 。2、锅内放入光鸡、蚓蚓、料酒、精盐、味精、葱、姜和适量清水,武火烧沸 , 撇去浮沫,改为文火炖煮鸡肉 , 拣去葱、姜 , 撒入胡椒粉即成 。
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