怎样蒸馒头不裂口

蒸馒头开口的原因及不开口的技巧:
【怎样蒸馒头不裂口】1、面没有揉匀,时间不够和力道不均匀,和面时使劲多揉几分钟或者用高筋面都行 。
2、面和得太硬了,面粉多了水少了,揉进去的干面太多了 , 加点水 。
3、醒的时间不够长,馒头在发酵的时候会产生二氧化碳 。
4、发面最适宜的温度是27到30度 。可以根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整 。最好用酵母,口感和颜色都好 。
5、蒸之前,在馒头上少洒些水,不用多要均匀,就不会太干 , 也不会开裂了 。
6、蒸的时候火太大,太急了,最好用中火蒸 , 出锅前静置一会 。