1、甘蓝，手撕成大块，洗净，控干水分大蒜切片，干辣椒擦干净用手掰开，一把花椒，葱切成葱花，可把这些辅料放在一起，备用 。
2、锅中加油，中火，烧热后 ， 把葱花，蒜片，花椒，干辣椒一起放入锅中，煸炒出香味 。
3、调大火，放入甘蓝 ， 同时均匀撒入适量的盐，快速翻炒 。
【莲白做法】4、菜略有发蔫儿时，加入一小勺白糖 ， 做菜不放味精，建议加一小勺白糖，作用是提鲜，快速翻炒均匀出锅前，滴入几滴鱼露 ， 不要多几滴就好，要是没有就省略吧盛盘开吃就好啦，美味的炝莲白出锅啦 。

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