酸甜鱼的家常做法

1、准备好原材料 。
2、鱼清理干净,挨着头尾各切一刀,抽出筋 。
3、将鱼切成花刀,每隔两厘米左右竖切一刀 , 然后横着往里切1厘米左右 。
4、加入适量盐和料酒腌制半小时 。
5、生姜、大蒜瓣、大葱切成末 。
6、适量淀粉加入适量水,调成糊状 。
7、将鱼挂糊 。
8、锅里加入适量油,烧到五成热 , 下入鱼炸至两面金黄出锅装盘 。
9、锅里留少许底油,加入少许白糖,加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒,接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋,加入少许水烧开,最好加入水淀粉翻匀 。
【酸甜鱼的家常做法】10、将糖醋汁淋入即可 。