【北京话称“鸡蛋”为“木犀”,但若光就字面音看为muxi,按音 什么叫木须肉】北京称鸡蛋为木犀muxi，根据音变规律，xi受前面木声的影响，变成了木西xu所以木犀也被写成了木须，而鸡蛋、黄瓜炒肉也变成了木须肉 。木须肉中的肉是指猪肉，木须是指鸡蛋 。猪瘦肉、鸡蛋、干木耳、黄瓜、油菜等主要原料 。这道菜富含优质蛋白质，脂肪和胆固醇较少，一般人可以适量食用 。油菜富含维生素A，真菌富含钙，磷常食对健康有益 。

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