凉水放入猪肚、姜片、料酒，开火焯水 。
小米椒切段、洋葱切条备用，猪肚焯水后捞出切条 。
【小米椒切段、洋葱切条备用,凉水放入猪肚、姜片、料酒,开火焯水 怎样做爆炒猪肚】热油炒香洋葱、花椒、蒜片、豆辫酱，倒入猪肚，翻炒均匀，倒入小米椒翻炒入味 。

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