1、草鱼1000g、盐适量、老抽少许、白糖适量、醋适量、面粉适量、淀粉适量 。
2、做法：鱼剖成片 ， 去骨，加入少许盐、料酒，再将面粉淀粉调成稠浆，可以挂在鱼片上就行了 。（开始裹的干面粉 ， 不行，才重新调了一碗面浆 。）
3、锅里倒油，烧至7成热，用筷子夹鱼片裹浆放至油中，一片一片放入 ， 中小火，随时翻动 。
【糖醋鱼里脊怎么弄】4、鱼片炸至金黄，用筷感觉酥硬即可入盘 。锅中剩余的少许油加入适量水，再倒入少许老抽（调色），食醋、白糖，水开后倒入调好的稀淀粉浆 ， 用筷子不断搅动，会有气泡，变稠后淋在装盘的鱼片上即可 。