1、鸡腿 ， 炸粉，生抽、料酒、蚝油、姜蓉适量 。
2、鸡腿清洗干净 。
3、然后用刀在鸡腿上划痕，再放到盘子里加适量的盐、生抽、料酒、蚝油腌制十几分钟左右 。
4、把炸粉放置碗里加水，水和炸粉的比例是1-1，搅拌均匀，然后把腌制好的鸡腿放进去粘满炸糊 。
5、热锅起油，放一盘油进去，等到油温80度左右放鸡腿进去炸 。
【酥炸鸡腿如何做】6、把鸡腿炸至半黄色捞上来，停1分钟左右 。
7、第二次放进去炸，这次炸到金黄色就可以了 。

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